Na het malen, zet je koffie
– ZETMETHODES –
Deze zetmethodes zijn een goed startpunt. Expirimenteer met de doorlooptijd, hoeveelheid gram gemalen koffie en water en vind de perfecte kop koffie voor jou.
Keep trying and have fun!
ESPRESSO
*Ratio 1:2
- 9 gram (single shot) tot 18 gram (double shot)
- Fijne (espresso) maling
- 30 – 60 gram/ml water
- 12 tot 25 seconden doorlooptijd
- Water temperatuur 93 graden celsius
- De doorlooptijd is kan wisselend zijn per boonsoort, waterhardheid en espresso apparaat. Doorlooptijd kan oplopen tot 30 seconden
- Test een double shot tot 24 gram
Tip:
Gebruik medium/dark koffie
COLD BREW
*Ratio 1:5/10
- 1 deel koffie tegenover 5 of 10 gram/ml water
- Minder water = sterkere koffie
- Grove maling
- 12 tot 24 uur
- Kraan water
- Gebruik een medium/dark roast
- Meng de gemalen koffie met het water. Na 12 tot 24 uur (sterkte afhankelijk) filter je de koffie uit het water (bijv. met een kaasdoek)
- Te sterk? Voeg water of bijv. melk toe. Serveer ook met ijsklontjes!
Tip:
Voeg een kanaalstokje toe
FILTER / DRIPPER
*Ratio 1:15
- 13 gram gemalen koffie
- Medium maling
- 200 gram/ml water
- 3 tot 5 minuten doorlooptijd
- Water temperatuur 95 graden celsius
- Maak de filter nat voordat je de gemalen koffie hierin schept
Tip:
Speel met het aantal gram koffie/water
FRENCH PRESS
*Ratio 1:14
- 35 gram gemalen koffie
- Grove maling
- Water: 500g/ml
- 5 tot 8 minuten
- Water temperatuur 95 graden celsius
Tip:
De French press is ook te gebruiken om een ‘cold brew’ te maken
*Aantal gram gemalen koffie : gram/ml water.